南瓜，大家并不陌生，平时的生活中就经常会食用到南瓜。南瓜的营养价值很高，还有胡萝卜素、蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。

因为南瓜养心润肺，所以我们爱上了它

一、南瓜滋补美食：南瓜汤。具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升，煮至瓜熟，加入调料可。饮汤食瓜，早、晚各服食1次。

二、南瓜滋补美食：猪肝南瓜汤。具有健脾养肝明目的功效，长期食之，对夜盲症有一定治疗效果。先将南瓜去皮、瓤，洗净切块；猪肝洗净切片；以上二物同入锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入佐料匀即成。

三、南瓜滋补美食：咸蛋黄焗南瓜。先把南瓜去皮。将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎。烧水焯南瓜。锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中用小火炒。炒到起气泡，加少许水。加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

四、南瓜滋补美食：南瓜粥。南瓜去皮去瓤切大片放入微波炉中高火大概10-12分钟，用勺子压成泥。糯米粉用水调成糊。将南瓜泥放入沙锅，加水煮开。慢慢倒入糯米糊，搅拌，煮熟，加糖调味即可。

五、南瓜滋补美食：糖醋南瓜丸。适用于脾胃虚弱之泄泻体倦等病症将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐，揉成面团状；锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出；锅内放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋人少许香醋倒入丸子调匀即可。

六、南瓜滋补美食：紫菜南瓜汤。适宜于肝肾功能不全患者食用先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。

温馨提醒：南瓜虽好，但是吃南瓜也要适量，一味地只吃南瓜，会烧心难受，影响人的脸色。另外，在夏天适当的食用还可以起到消暑的功效，因为含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。